Distillati di Tradizione
Xuto è una società agricola impegnata a diffondere l’antica tradizione di un distillato legato ai mieli dei monti Iblei: lo “Spiritu re’ fascitrari”.
Si tratta di una produzione tipica che gli apicoltori della Città del Miele di Sortino si tramandano da generazioni.
Ogni apicoltore sortinese detiene la sua ricetta, che custodisce gelosamente attivando produzioni artigianali diverse.
Il merito di Xuto è di avere elaborato la tecnica ideale di lavorazione legando la qualità dei mieli e degli ingredienti aggiuntivi alla migliore tradizione dei mastri distillatori di Sicilia.
Da queste due grandi passioni nasce una produzione limitata di due distillati di qualità:
- Hyblon, 1° Distillato dei Mieli Iblei
- Anima, Distillato in purezza di miele
Due testimoni d’eccezione per esaltare tutta la modernità di una leggenda antica, divenuta mito.
L'Oro di Sicilia
L’Italia è l’unico Paese al mondo a vantare oltre 60 diverse tipologie di mieli, molti dei quali esclusivi proprio in virtù del loro territorio d’origine.
Dal grande patrimonio di fioriture legate alla ben conosciuta Macchia Mediterranea nascono i grandi mieli siciliani: tra questi il miele di timo ibleo è quello più rinomato, cantato sia da Virgilio che dagli antichi poeti greci.
Alla storia antica l’apicoltura siciliana tramanda le sue tradizioni e le sue leggende, come il racconto “de i lupi notte” legato all’antica fatica dei fascitrari nella pratica del nomadismo delle api. Come riporta il Monticelli (1845), gli apicoltori siciliani “hanno ereditato dagli avi loro l’utile sistema della trasmigrazione, e l’eseguiscono molto con sagacia e prudenza; slontanano le api dà prati e le accostano ai giardini: da questi le trasportano in altri prati, secondo veggono in questi vari luoghi mancare o abbondare fiori”.
Ancora oggi si rinnova l’antico fascino di portare le api altrove: laddove i fiori sono più profumati, la frutta più saporita e le messi più copiose.